Ode a te..che sei la migliore!

In Irlanda esistono vari tipi di birra, ma la regina indiscussa è la stout, birra di colore nero, senza bollicine e con una schiuma molto densa e cremosa.
La più conosciuta è senza dubbio la Guinness, originaria di Dublino, ma nella parte sud-ovest del paese (Cork e dintorni) sono molto consumate altre due stout, la Murphy's e la Beamish. Tutte con il loro sapore simile, ma diverso.
Penso che questo tipo di birra sia la più consumata anche perchè costa un po' meno delle bionde e pinta dopo pinta, la differenza al portafoglio si fa sentire.
Perchè pinte? ...perchè qui quando si ordina da bere non si dice media o piccola, bensì una pinta (poco più di mezzo litro) o mezza pinta.
Ovviamente se si omette la quantità si riceverà la pinta, che è considerato il minimo sindacale; solo le donne hanno l'onore di poter ordinare la mezza pinta senza essere guardate in malo modo.
Tornando alle stout è curiosa la storia della loro nascita o almeno così si racconta: nel 1666 Londra fu colpita da un grande incendio e re Carlo II decise comunque di usare l'orzo (tostato dall'incendio) per fabbricare la birra. Una volta assaggiata decise di distribuirla gratuitamente al popolo affinchè fosse invogliato a provare questo nuovo tipo di birra.

Particolare è anche la spina delle stout, se ne ordinate una (questa cosa succede solo in irlanda) armatevi di pazienza e ricordate che se insieme ad una stout ordinate una bionda, quest'ultima vi verrà preparata e servita solo nel momento in cui la stout sarà pronta.

La tecnica per spinare una stout consiste in tre fasi:

1) una prima fase in cui si riempie il bicchiere per 3/4 tenendo il bicchiere inclinato a 45° rispetto allo spillatore facendo attenzione che lo stesso tocchi la parete interna del bicchiere;

2) una volta spillata si lascia riposare per pochi minuti (è qui che gli occhi godono nel vedere la birra salire e cambiare colore...).

3) dopo il breve riposo si va a terminare di riempire il bicchiere tenendolo verticale e distante dallo spillatore così da formare la schiuma.

Insomma, le stout sono ben diverse dalle classiche birre bionde, sono quasi, a mio modo di vedere, un'opera d'arte che regala a chi

Per saperne di più su questa fantastica e affascinante pratica guardate il video sotto..